鸡块炖粉条是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、口感丰富，尤其在冬天吃上一碗热腾腾的鸡块炖粉条，暖身又暖心。这道菜不仅做法简单，而且食材容易获取，非常适合家庭日常烹饪。

一、准备材料

- 鸡腿肉或鸡胸肉：500克（根据人数调整）

- 粉条：200克

- 大葱：1根

- 姜片：3-4片

- 蒜瓣：3-4瓣

- 干辣椒（可选）：2个

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 清水：适量

- 食用油：适量

二、制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡腿肉或鸡胸肉切成大小适中的块状，放入碗中。加入一勺料酒、少许盐和白胡椒粉，抓匀腌制10分钟，去腥提味。

2. 焯水去腥

锅中加水烧开，放入鸡块，加入几片姜和一勺料酒，煮至水再次沸腾后捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

3. 炒香调料

热锅凉油，放入几片姜和蒜瓣爆香，再加入干辣椒（如果喜欢辣味的话），翻炒出香味后，倒入鸡块翻炒均匀。

4. 调味炖煮

加入生抽、老抽，翻炒上色。然后加入适量清水，水量以没过鸡块为宜。大火烧开后转小火慢炖15分钟左右。

5. 加入粉条

待鸡肉炖至半熟时，放入泡软的粉条，继续炖煮10分钟左右，直到粉条完全吸饱汤汁，变得软糯入味。

6. 收汁装盘

根据口味再适当加盐调味，最后撒上葱花，即可关火盛出。

三、小贴士

- 粉条提前用温水泡软，可以缩短炖煮时间，口感更佳。

- 如果喜欢汤汁浓郁一些，可以在炖煮过程中适当减少水量，让汤汁更浓稠。

- 可根据个人口味加入土豆、胡萝卜等蔬菜，增加营养和风味。

四、总结

鸡块炖粉条不仅做法简单，而且营养丰富，鸡肉富含蛋白质，粉条则能很好地吸收汤汁，带来丰富的口感体验。无论是搭配米饭还是单独食用，都是一道非常美味的家常菜。如果你也喜欢这道菜，不妨动手试试吧！