在寒冷的冬日里，一盘热腾腾的芹菜炒腊肉无疑能带来温暖与满足。这道菜色香味俱佳，简单易做，是家常餐桌上的一道经典美味。
首先，准备好新鲜的芹菜和优质的腊肉。腊肉的选择至关重要，它应具有浓郁的香气且肥瘦适中。将腊肉放入锅中蒸煮约20分钟，这样可以去除多余的盐分并让其更加入味。蒸好的腊肉切片备用。
接着，清洗芹菜并切成段状。热锅凉油，先将腊肉片放入锅中煸炒至出油，这样既能增加菜肴的香气，又能使腊肉口感更佳。随后加入芹菜段快速翻炒，加入适量的盐和其他调味料，根据个人口味可添加一些蒜末或辣椒提味。
最后，待芹菜变软，腊肉的味道充分融入其中时，即可关火装盘。这道芹菜炒腊肉色泽诱人，腊肉的咸香与芹菜的清脆完美结合，每一口都让人回味无穷。
无论是搭配米饭还是作为下酒菜，芹菜炒腊肉都能成为餐桌上的亮点。快来试试这道简单又美味的家常菜吧！
