在寒冷的日子里，一碗热腾腾的番茄肉丸汤无疑是最暖心的选择。这道菜不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！

所需食材：

- 新鲜番茄 3个

- 猪肉馅 200克

- 鸡蛋 1个

- 生姜末 适量

- 大葱末 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 生抽 1勺

- 料酒 1勺

- 清水 500毫升

- 植物油 适量

制作步骤：

1. 准备材料

将新鲜番茄洗净后切成小块备用。猪肉馅中加入鸡蛋、生姜末、大葱末、盐、白胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀，直至肉馅上劲。

2. 制作肉丸

取适量肉馅，用手揉成大小均匀的小肉丸。为了防止粘手，可以在手上蘸少许清水或植物油。

3. 炒制番茄

锅中倒入适量植物油，加热后放入切好的番茄块翻炒。炒至番茄软烂并出汁时，加入清水煮沸。

4. 煮肉丸

待汤汁沸腾后，将肉丸轻轻放入锅中，用中小火慢慢煮熟。期间可以适当撇去浮沫，确保汤品清澈。

5. 调味收尾

根据个人口味再次调整盐分，撒入少许白胡椒粉提味。待肉丸完全熟透后即可关火。

6. 装盘享用

将煮好的番茄肉丸汤盛入碗中，香气扑鼻，汤汁酸甜适口，肉丸嫩滑多汁。搭配米饭食用更佳。

小贴士：

- 番茄选择成熟度高的品种，这样更容易熬出浓郁的汤汁。

- 肉丸的大小可以根据喜好调整，但尽量保持一致，以便均匀受热。

- 如果喜欢更加丰富的口感，还可以加入一些金针菇或者粉丝一起炖煮。

这道番茄肉丸汤不仅营养丰富，还充满了家的味道。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都值得一试！快动手试试看吧，相信你会爱上它的独特风味。