在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来温馨的感觉。今天就来教大家制作一道色香味俱佳的青豆炒肉，这道菜不仅营养丰富，而且操作起来非常方便。
首先，我们需要准备新鲜的青豆和猪肉。青豆最好选择那种颗粒饱满、颜色鲜绿的，这样炒出来的菜品色泽更加诱人。猪肉则可以根据个人喜好选择里脊肉或者五花肉，切成薄片备用。
接下来是腌制猪肉的步骤。将切好的肉片放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽以及一点点淀粉，用手抓匀后放置一旁腌制约15分钟。这一步是为了让肉质更加嫩滑，并且入味更深。
然后开始处理青豆。如果是冷冻的青豆，需要提前解冻；如果是新鲜的青豆，则可以直接使用。为了保持青豆的翠绿色泽，在炒之前可以用开水焯一下，时间不要过长，大概30秒即可捞出沥干水分。
热锅凉油，待油温升高后先下入腌制好的肉片快速翻炒至变色，随后盛出备用。接着在同一锅中再加少许油，放入蒜末爆香，再倒入青豆翻炒均匀。此时可以加入少量清水防止粘锅，并调入适量的盐调味。
最后，把之前炒好的肉片重新倒回锅内与青豆混合翻炒几下，让两者充分融合。如果喜欢的话还可以撒上一些葱花点缀增香。
这样一道简单易学的青豆炒肉就完成了！它既有肉类的醇厚口感又有蔬菜的清香爽口，非常适合搭配米饭食用。希望你能尝试着亲手做一次，享受烹饪的乐趣吧！
