在烘焙的世界里，黄油常常是制作饼干的重要原料之一。然而，对于一些特定的饮食需求或个人偏好来说，选择不用黄油的饼干配方显得尤为重要。今天，我们就来分享一款简单易做的饼干食谱，完全不需要使用黄油，适合追求健康饮食的朋友。

材料准备：

- 面粉 200克

- 细砂糖 80克

- 牛奶 50毫升

- 鸡蛋 1个

- 泡打粉 1茶匙

- 香草精 少许（可选）

制作步骤：

1. 混合干性材料

在一个大碗中，将面粉和泡打粉过筛后混合均匀。这样可以确保没有结块，并且让饼干口感更加细腻。

2. 加入湿性材料

在另一个小碗中，打入鸡蛋并加入细砂糖，用搅拌器将其充分搅打至颜色变浅且体积膨胀。接着加入牛奶和香草精，继续搅拌均匀。

3. 混合面团

将湿性材料倒入干性材料中，用手轻轻揉成一个光滑的面团。注意不要过度揉搓，以免影响饼干的松软度。

4. 成型与烘烤

将面团放在撒有少量面粉的工作台上，用手或者擀面杖将其擀平至约1厘米厚。用饼干模具切出想要的形状，然后将它们整齐地摆放在铺了烘焙纸的烤盘上。

5. 烘烤

将烤箱预热至180摄氏度，放入烤盘后烘烤大约15分钟，直到饼干边缘呈现金黄色即可取出冷却。

小贴士：

- 如果喜欢更健康的版本，可以用蜂蜜代替部分细砂糖。

- 不同品牌的牛奶可能会影响最终的味道，建议选用全脂牛奶以获得更好的风味。

- 可以根据个人口味添加坚果碎或其他配料，增加层次感。

这款饼干不仅做法简单快捷，而且完全没有黄油的身影，非常适合日常家庭制作或是作为节日礼物送给亲朋好友。快来试试吧！