说起汤圆，很多人第一反应是甜口的黑芝麻馅或者豆沙馅。但其实，肉馅汤圆同样美味且别具风味。它既有汤圆软糯Q弹的口感，又融入了咸香浓郁的肉馅，是一道令人惊喜的传统美食。接下来，我们就一起来看看如何制作这道美味的肉馅汤圆吧！

准备材料

- 糯米粉：300克

- 水：适量

- 猪肉馅：250克（建议选择肥瘦相间的五花肉）

- 生姜：一小块

- 葱：一根

- 生抽：一勺

- 老抽：半勺

- 料酒：一勺

- 盐：适量

- 胡椒粉：少许

制作步骤

1. 制作肉馅

将猪肉馅放入碗中，加入切碎的姜末和葱花，再倒入生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。为了让肉馅更加鲜嫩多汁，可以适当加入一些清水，边加边搅拌，直到肉馅变得黏稠。

2. 和面

将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入温水，一边加一边揉成光滑的面团。如果觉得面团太干，可以适量增加一点水；如果太湿，则加少许糯米粉调整。揉好的面团盖上保鲜膜静置10分钟。

3. 包汤圆

取一块糯米面团搓圆压扁，包入适量肉馅，然后像包饺子一样捏紧收口，确保汤圆封口严实。包好的汤圆要放在撒有糯米粉的盘子上，以免粘连。

4. 煮汤圆

锅中加水烧开后，下入汤圆，用勺背轻轻推动防止粘锅。待汤圆浮起后再煮2-3分钟即可捞出。如果喜欢更有味道的汤底，可以在水中加入少许紫菜或虾皮，让汤圆更加鲜美。

小贴士

- 肉馅可以根据个人口味进行调整，比如加入香菇丁、胡萝卜碎等配料，增加层次感。

- 煮汤圆时火候不宜过大，避免汤圆破裂。

- 如果想要更健康的选择，可以用鸡胸肉代替五花肉，减少油脂摄入。

总结

肉馅汤圆不仅适合家庭聚餐，也是一道值得尝试的新年佳肴。它的制作过程并不复杂，只要掌握好火候和调味，就能做出外皮软糯、内馅鲜香的美味汤圆。快动手试试吧，给家人带来不一样的味觉体验！