说起芋头糕，那可是广东早茶桌上不可或缺的一道经典美味。外皮煎得金黄酥脆，内里软糯香甜，每一口都能品尝到芋头的独特香气。今天就来教大家如何在家轻松制作这道传统美食。

所需材料：

1. 芋头：500克

2. 粘米粉：300克

3. 水：600毫升

4. 盐：适量

5. 食用油：适量

6. 虾米：适量（可选）

7. 腊肠：适量（可选）

步骤：

1. 芋头去皮后切成小块，上锅蒸熟至软烂。

2. 将蒸好的芋头捣成泥状备用。

3. 在一个大碗中混合粘米粉和水，搅拌均匀成为米浆。

4. 锅中倒入少许食用油，加入切碎的虾米和腊肠翻炒出香味。

5. 把芋头泥放入锅中，与配料一起翻炒均匀。

6. 慢慢加入米浆，边加边搅拌，直至形成浓稠的糊状物。

7. 根据个人口味加入适量盐调味。

8. 准备一个方形模具，在底部刷一层薄油以防粘连。

9. 将调制好的芋头糊倒入模具中，抹平表面。

10. 放入蒸锅，大火蒸约一个小时，直到完全凝固成型。

11. 蒸好后取出放凉，然后切块。

12. 最后在平底锅中煎至两面金黄即可享用。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在芋头泥中加入一些炒过的香菇丁或者青豆等食材。

- 蒸的时间可以根据实际情况调整，确保内部完全熟透。

- 煎的时候火候不要太大，以免外面焦了而里面还没热透。

按照以上步骤操作，你就能做出一道美味可口的家庭版芋头糕啦！无论是当作早餐还是下午茶点心都非常合适哦。快动手试试吧！