在家自制美食不仅能保证食材的新鲜与健康，还能根据个人口味调整配料比例，让每一口都充满幸福感。今天就来分享一款简单易学又美味可口的秘制香菇牛肉酱。

准备材料：

- 牛肉末 300克（建议选择肥瘦相间的部位）

- 干香菇 10朵（提前泡发）

- 大蒜 5瓣

- 生姜 一小块

- 洋葱 半个

- 食用油 适量

- 豆瓣酱 2汤匙

- 生抽 1汤匙

- 老抽 半汤匙

- 白糖 1茶匙

- 辣椒粉（可选）1茶匙

- 清水 少许

制作步骤：

1. 准备食材

将干香菇提前用温水泡发至软身，洗净后切成小丁；大蒜和生姜剁成末；洋葱切碎备用。

2. 炒制牛肉末

锅中倒入适量食用油，加热后放入牛肉末翻炒至变色，然后加入姜末继续翻炒均匀。接着加入生抽、老抽调色调味，炒匀后盛出备用。

3. 炒香配料

在同一个锅中再加少许油，放入洋葱碎炒至透明，再加入蒜末炒香。随后加入泡好的香菇丁，翻炒几分钟直至香菇释放出香味。

4. 混合调味

把之前炒好的牛肉末倒回锅中，加入豆瓣酱，小火慢慢翻炒均匀，使牛肉末充分吸收酱料的味道。此时可以加入适量清水防止粘锅，并根据个人喜好添加辣椒粉或白糖调节风味。

5. 收汁装瓶

当酱料变得浓稠时即可关火，趁热装入干净的玻璃瓶中密封保存。这样制作出来的香菇牛肉酱既可用于拌饭，也可以作为面条的浇头，甚至涂抹在面包上都非常美味。

小贴士：

- 如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后一步稍微增加一点淀粉水勾芡。

- 自制的香菇牛肉酱没有防腐剂，建议存放在冰箱冷藏，并尽快食用完毕以保持最佳风味。

通过以上步骤，一罐香气扑鼻、味道醇厚的秘制香菇牛肉酱就完成啦！无论是忙碌的工作日还是闲暇时光，它都能为你的餐桌增添一抹亮色。快动手试试吧，享受自己亲手制作的美味佳肴！