说起榴莲酥，那金黄酥脆的外皮和浓郁香甜的榴莲内馅，总是让人垂涎欲滴。但每次去甜品店买榴莲酥，不仅价格不菲，还担心买到的不够新鲜。其实，只要掌握了一些小技巧，在家也能轻松做出美味的榴莲酥！今天就来教大家如何用简单的食材和步骤，亲手制作这款经典甜点。

准备材料

制作榴莲酥所需的材料并不复杂，主要包含以下几样：

- 油皮部分：中筋面粉200克、猪油（或黄油）75克、细砂糖30克、水80毫升。

- 油酥部分：低筋面粉160克、猪油（或黄油）80克。

- 内馅部分：榴莲果肉适量、椰浆少许、糯米粉50克、糖粉20克。

- 蛋液：一个鸡蛋加少量清水搅拌均匀，用于刷表面。

制作步骤

1. 制作油皮面团

将中筋面粉放入盆中，加入细砂糖拌匀后，再加入猪油，用手搓成类似粗玉米粉的状态。接着一点点加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置松弛约30分钟。

2. 制作油酥面团

低筋面粉与猪油混合，用手搓成细腻的颗粒状，同样静置备用。

3. 准备榴莲内馅

将榴莲果肉捣碎后，加入椰浆和糖粉，搅拌均匀。如果觉得榴莲味道不够浓郁，可以适当增加榴莲果肉的比例。最后撒入一些糯米粉，让馅料更加粘稠，方便后续操作。

4. 包制榴莲酥

- 将松弛好的油皮面团分成若干小剂子，每个大约20克；油酥也分成相同大小的小球。

- 取一个油皮小剂子压扁，包裹住一个油酥小球，收口捏紧。

- 用擀面杖将包好油酥的面团轻轻擀成长条形，然后从一端卷起，重复此动作两次，使层次分明。

- 最后将卷好的面团竖立起来，按扁，填入榴莲内馅，收口捏紧，整理成圆形。

5. 烘烤

在成型的榴莲酥表面刷上一层蛋液，这样可以让成品颜色更加诱人。放入预热至180℃的烤箱中，烤约25分钟即可。当看到外皮呈现金黄色时，就可以取出啦！

小贴士

- 如果没有猪油，可以用黄油代替，但猪油能让口感更酥脆哦。

- 烤制过程中注意观察，避免过度上色。

- 自己做的榴莲酥比外面买的更新鲜健康，还能根据个人口味调整榴莲含量。

总结

学会了这个方法，以后想吃榴莲酥再也不用跑远路了！自己动手不仅能省下不少钱，还能享受到DIY的乐趣。快来试试吧，相信你一定能做出一款属于自己的完美榴莲酥！