【KFC同款炸鸡怎么做】想要在家复刻KFC同款炸鸡，其实并不难。只要掌握好配方和步骤，就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的炸鸡。以下是一份详细的制作指南，帮助你轻松做出媲美KFC的炸鸡。
一、版
KFC同款炸鸡的核心在于腌制和裹粉的搭配。使用适量的调味料腌制鸡肉，使其入味；再通过双层裹粉（干粉+湿粉）的方式，让炸鸡外皮更加酥脆。炸制时控制油温是关键，避免炸糊或炸不熟。
以下是具体的材料准备、腌制方法、裹粉步骤和炸制技巧，帮助你一步步完成这道美味。
二、详细步骤与材料表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡腿肉 500g、盐 1茶匙、黑胡椒 1/2茶匙、蒜粉 1茶匙、洋葱粉 1茶匙、辣椒粉 1/2茶匙、生抽 1汤匙、料酒 1汤匙、面粉 100g、淀粉 50g、鸡蛋 1个、食用油 适量、清水 适量 |
| 2. 腌制鸡肉 | 将鸡腿去骨切块，放入碗中。加入盐、黑胡椒、蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀后腌制至少30分钟（最好冷藏腌制1小时以上） |
| 3. 混合裹粉 | 准备两个碗：一个装干粉（面粉+淀粉+少量盐），另一个装湿粉（鸡蛋+少许水打匀） |
| 4. 裹粉步骤 | 先将腌好的鸡肉在干粉中均匀裹上一层，再蘸湿粉，最后再次裹干粉，确保每一块都裹满 |
| 5. 炸制过程 | 锅中倒入适量油，加热至170℃左右（筷子插入冒小泡）。将鸡肉放入锅中，中小火炸约6-8分钟，至表面金黄酥脆即可捞出 |
| 6. 控油与享用 | 捞出后放在厨房纸上吸掉多余油分，趁热食用口感最佳 |
三、小贴士
- 腌制时间越长，鸡肉越入味。
- 裹粉时可稍微拍打鸡肉，使粉更紧实。
- 炸制时不要频繁翻动，以免影响酥脆度。
- 若喜欢更香脆的口感，可在炸完后撒一点辣椒粉或孜然粉。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出KFC同款炸鸡了。不仅省钱，还能根据自己的口味调整调料比例，享受更多变化！
