【家庭小饼干的做法】家庭小饼干是许多家庭厨房中常见的点心之一，它不仅制作简单，而且口感酥脆、香甜可口，非常适合搭配茶或牛奶食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握家庭小饼干的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 低筋面粉 | 150 | 可用中筋面粉替代，但口感稍差 |
| 黄油 | 60 | 建议使用无盐黄油，方便控制咸度 |
| 糖粉 | 40 | 若没有糖粉可用细砂糖代替 |
| 鸡蛋 | 1 | 建议使用常温鸡蛋，更易混合 |
| 牛奶 | 30 | 可根据面团状态适量增减 |
| 泡打粉 | 2 | 用于增加松软度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将黄油提前软化，加入糖粉搅拌至颜色变浅，体积膨胀。 |
| 2 | 分次加入鸡蛋液，每次搅拌均匀后再加下一次。 |
| 3 | 加入牛奶，继续搅拌至顺滑。 |
| 4 | 筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无干粉即可，不要过度搅拌。 |
| 5 | 将面团放入冰箱冷藏15分钟，让面团更易塑形。 |
| 6 | 取出面团，擀成约0.5厘米厚的薄片，用模具压出形状。 |
| 7 | 放入铺有烘焙纸的烤盘中，表面可撒少许糖粒或芝麻装饰。 |
| 8 | 烤箱预热至170℃，烘烤12-15分钟，至边缘微黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团不宜过干 | 若太干可适量添加牛奶，保持面团柔软易操作 |
| 烘烤时间根据烤箱调整 | 不同烤箱温度可能略有差异，建议观察上色情况 |
| 可自制饼干形状 | 无需模具，可直接用手捏成小圆饼或长条状 |
| 冷藏面团更易塑形 | 避免面团粘手，提高效率 |
| 存放方式 | 完全冷却后密封保存，可在室温下存放3天左右 |
通过以上步骤和技巧，您就可以在家轻松做出香脆可口的家庭小饼干了。无论是作为下午茶点心，还是孩子的小零食，都是不错的选择。动手试试吧！
