【简易佛跳墙的家常做法介绍】佛跳墙是一道源自福建的传统名菜，以其丰富的食材和浓郁的汤底而闻名。虽然传统佛跳墙制作复杂、耗时较长，但通过简化步骤和调整食材，也可以在家中轻松做出美味的“简易版佛跳墙”。以下是对这道菜的家常做法进行总结，并附上所需材料与步骤表格。
一、简易佛跳墙的特点
1. 食材丰富但不繁杂：选用常见且易得的食材，如鸡肉、鲍鱼、瑶柱、海参等，兼顾营养与口感。
2. 汤底鲜美浓郁：以高汤为基础，加入多种海鲜和菌菇提鲜。
3. 制作简单快捷：省去繁琐的炖煮过程，适合家庭快速烹饪。
4. 口味适中：可根据个人喜好调整咸淡和调味料。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉 | 200g |
| 鲍鱼（干） | 5颗 |
| 瑶柱 | 6粒 |
| 海参（干） | 100g |
| 虾仁 | 100g |
| 干贝 | 5颗 |
| 蘑菇（香菇/杏鲍菇） | 150g |
| 香菇 | 5朵 |
| 姜片 | 3片 |
| 葱段 | 2根 |
| 高汤或清水 | 1000ml |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1汤匙 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 所有干食材（鲍鱼、瑶柱、海参、干贝）提前泡发，海参需用清水反复冲洗至软；虾仁去壳去线，蘑菇切片备用。 |
| 2 | 鸡腿肉切块，用少许盐、料酒腌制10分钟。 |
| 3 | 在砂锅或深锅中加入高汤，放入姜片、葱段，大火煮开后转小火。 |
| 4 | 依次加入鸡腿肉、鲍鱼、瑶柱、海参、干贝、蘑菇、香菇，煮约15分钟。 |
| 5 | 最后加入虾仁，再煮5分钟，根据口味加盐和白胡椒粉调味。 |
| 6 | 关火后撒入少许葱花，即可出锅食用。 |
四、小贴士
- 若时间紧张，可使用现成的高汤或鸡汤代替。
- 可根据个人口味加入豆腐、蛋饺等增加口感层次。
- 汤汁浓稠时可适当加水稀释，避免过咸。
五、总结
简易佛跳墙不仅保留了传统佛跳墙的鲜美风味，还大大降低了制作难度，非常适合家庭日常烹饪。只需准备好常见食材，按照上述步骤操作，即可在家轻松享受一道色香味俱全的美食。
