【豆腐菠菜汤怎么做】豆腐菠菜汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，适合早餐或晚餐食用。它不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素，尤其适合素食者或想要清淡饮食的人群。下面将从制作步骤、所需材料以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、豆腐菠菜汤的制作步骤
1. 准备食材：豆腐切块，菠菜洗净，葱姜切好备用。
2. 焯水处理：将菠菜放入沸水中焯10秒，捞出过冷水，去除草酸。
3. 炒香底料：热锅凉油，放入葱姜爆香，加入豆腐翻炒。
4. 加水煮沸：倒入适量清水，大火煮开后转中小火炖煮5分钟。
5. 加入菠菜：放入焯好的菠菜，继续煮2-3分钟。
6. 调味：根据口味加入盐、少许鸡精或胡椒粉，搅拌均匀即可。
二、所需材料清单
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 豆腐 | 200g | 嫩豆腐或老豆腐均可 |
| 菠菜 | 150g | 新鲜菠菜，洗净沥干 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 2片 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 鸡精/胡椒粉 | 少许 | 可选 |
| 清水 | 500ml | 根据人数调整 |
三、小贴士
- 菠菜焯水可以有效去除草酸，避免影响钙的吸收。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但老豆腐口感更扎实。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量鸡蛋或虾仁增加风味。
- 汤中可加入少许香油提香，提升整体风味。
通过以上步骤和材料的搭配，你可以轻松做出一碗营养美味的豆腐菠菜汤。无论是日常饮食还是健康养生，这道汤都是不错的选择。
