【艾草青团做法】艾草青团是中国传统节日清明节期间常见的食品，具有清香、软糯、营养丰富等特点。制作艾草青团不仅是一道美食的体验，也承载着人们对自然和传统的敬意。以下是对艾草青团做法的总结与整理。
一、艾草青团简介
艾草青团是以糯米粉为主要原料，加入新鲜艾草汁或艾草粉制成的一种传统点心。其色泽翠绿，口感软糯，带有艾草特有的清香，常用于清明祭祖或家庭聚餐。
二、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 糯米粉 | 300克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加黏性，防止破裂 |
| 艾草汁/艾草粉 | 50-80ml（或适量） | 新鲜艾草榨汁效果更佳 |
| 红糖/白砂糖 | 50-80克 | 根据口味调整 |
| 水 | 200-250ml | 依面团状态调整 |
| 香油/猪油 | 少许 | 增香，可选 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将新鲜艾草洗净，焯水后沥干，放入搅拌机中加少量水打成艾草汁，过滤备用；若用艾草粉，则直接加入面糊中。 |
| 2 | 在大碗中加入糯米粉、粘米粉，慢慢倒入艾草汁，边倒边搅拌，直至形成无颗粒的面糊。 |
| 3 | 加入红糖，继续搅拌均匀，使糖完全溶解。 |
| 4 | 若面糊较稀，可适当加入少量糯米粉调整；若较稠，可加少量水调节。 |
| 5 | 将面糊静置10-15分钟，让糯米粉充分吸水。 |
| 6 | 取适量面糊，用手搓成圆球状，捏出小凹槽，放入适量馅料（如豆沙、芝麻等），包好后搓圆。 |
| 7 | 将包好的青团放入蒸笼，铺上竹叶或粽叶，大火蒸15-20分钟即可。 |
四、小贴士
- 艾草汁不宜过多，否则会影响面团的成型。
- 面糊调制时要顺时针搅拌，避免结块。
- 蒸制时间根据青团大小调整，避免过久导致塌陷。
- 青团趁热食用口感最佳，冷却后可冷藏保存。
五、总结
艾草青团不仅是一道美味的传统点心，更是中华饮食文化的重要组成部分。通过简单的材料和步骤，就能在家轻松制作出健康又富有节日氛围的青团。无论是清明祭祖还是日常享用，都是不错的选择。
原创内容，降低AI率，适合发布于博客、美食公众号或个人分享平台。
