在忙碌的日常生活中，一顿简单又美味的饭菜总能带来满满的幸福感。今天为大家分享一道家常又下饭的美食——青椒鸡蛋炒饭。这道菜不仅营养均衡，而且制作起来也非常方便，非常适合上班族或学生党。

一、准备食材

要做出一碗香喷喷的青椒鸡蛋炒饭，首先需要准备好以下食材：

- 鸡蛋：2个

- 青椒：1个（根据个人口味可增减）

- 剩米饭：1碗（最好是隔夜饭，口感更佳）

- 葱花：少许（可选）

- 生抽：1小勺

- 盐：适量

- 食用油：适量

- 蒜末：少许（可选）

二、具体步骤

1. 处理食材

- 青椒洗净后去籽，切成细丁；

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀；

- 如果使用的是隔夜饭，可以稍微用手抓散，避免结块。

2. 炒鸡蛋

热锅凉油，倒入适量食用油，油热后倒入打好的鸡蛋液。用铲子快速划散，炒至半熟状态即可盛出备用。

3. 炒青椒

锅中再加少许油，放入青椒丁翻炒几下，炒出香味后，加入少许盐调味。

4. 加入米饭

将米饭倒入锅中，用铲子不断翻炒，使米饭与青椒充分混合，炒至米饭粒粒分明，略微焦香。

5. 混合鸡蛋

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与米饭一起翻炒均匀，让鸡蛋的香味融入米饭中。

6. 调味出锅

最后加入少许生抽提鲜，撒上葱花和蒜末，快速翻炒几下即可出锅。

三、小贴士

- 米饭尽量选择隔夜饭，这样炒出来的口感更佳；

- 炒饭时火候不宜过大，以免粘锅；

- 可根据个人口味加入胡萝卜、火腿等配菜，丰富口感。

四、总结

青椒鸡蛋炒饭是一道简单又充满家常味道的美食，既保留了米饭的香甜，又增添了青椒的清香和鸡蛋的鲜美。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一道不错的选择。动手试试吧，让你的厨房也飘起美味的香气！