在忙碌的生活里，一碗简单又营养的番茄肉丝汤总能带来满满的幸福感。这道菜不仅做法简单，而且食材易得，非常适合家庭日常烹饪。接下来，我们就来详细学习一下如何制作美味的番茄肉丝汤吧！

准备材料

首先，准备好以下食材：

- 番茄：2个（中等大小）

- 猪肉：100克（切丝备用）

- 鸡蛋：1个（可选）

- 大葱：适量（切段）

- 生姜：少许（切片）

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 食用油：适量

- 清水或高汤：适量

制作步骤

1. 处理番茄

将番茄洗净后切成小块，这样可以让汤汁更加浓郁。如果喜欢口感细腻一些，也可以将番茄去皮后再切块。

2. 腌制肉丝

将猪肉丝放入碗中，加入少量盐和淀粉搅拌均匀，腌制5分钟。这样可以使肉丝更嫩滑。

3. 炒香配料

锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片和大葱段爆香。接着下入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

4. 熬制番茄汤底

在锅中留少许底油，放入切好的番茄块翻炒，直到番茄出汁变软。此时可以加入一点点白糖提鲜，再倒入适量清水或高汤。

5. 炖煮汤汁

待汤底沸腾后，将之前炒好的肉丝重新倒回锅中，转中小火慢炖几分钟，让肉丝充分吸收汤汁的味道。

6. 调味收尾

根据个人口味调整盐分，如果喜欢的话还可以打入一个鸡蛋花，轻轻搅动几下即可关火。

7. 装盘享用

最后将热腾腾的番茄肉丝汤盛入碗中，撒上些许葱花点缀，一道色香味俱佳的家常汤品就完成啦！

小贴士

- 如果想要汤汁更加浓郁，可以用热水将番茄稍微烫一下，方便剥皮。

- 肉丝腌制时加入少量淀粉，可以让肉质更加滑嫩。

- 番茄本身带有酸甜味，所以无需额外添加太多调料，只需一点点白糖即可平衡口感。

总结

番茄肉丝汤以其清淡鲜美的特点深受大家喜爱，无论是搭配米饭还是作为解腻的小菜都非常合适。希望这份详细的教程能帮助你轻松做出一锅暖心暖胃的好汤！快动手试试看吧，相信你的家人一定会爱上这道菜哦。