想要制作一款简单又美味的蛋糕吗？不用烤箱，也不需要复杂的工具，只需要一台普通的电饭煲和一些简单的食材，你就能轻松做出一款香甜松软的蛋糕。今天就来教大家如何用最基础的方法，完成这款健康又美味的电饭煲蛋糕。

准备材料

首先，我们需要准备以下材料：

- 鸡蛋：3个（建议选用新鲜的土鸡蛋）

- 细砂糖：50克（根据个人口味可适量增减）

- 低筋面粉：80克

- 玉米油或植物油：30毫升

- 牛奶：50毫升

- 柠檬汁或白醋：几滴（用于去腥）

制作步骤

第一步：分离蛋清与蛋黄

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别放入两个干净无水无油的大碗中。注意一定要确保蛋清中没有混入蛋黄，否则会影响后续打发效果。

第二步：搅拌蛋黄糊

在装有蛋黄的碗中加入细砂糖的一半，用筷子或者电动打蛋器搅拌均匀。接着依次加入牛奶和玉米油，继续搅拌至混合均匀。最后筛入低筋面粉，轻轻翻拌成细腻的蛋黄糊，避免过度搅拌导致面糊起筋。

第三步：打发蛋白

在另一个装有蛋清的碗中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器开始搅打。当蛋清出现粗泡时，分三次加入剩余的细砂糖，持续搅打至硬性发泡状态。此时提起打蛋器，蛋白霜会呈现直立的小尖角即可。

第四步：混合并烘烤

将打好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，采用切拌的方式轻轻混合均匀。切记不要画圈搅拌，以免消泡影响蛋糕的蓬松度。将混合好的蛋糕糊倒入已经刷过薄油的电饭煲内胆中，轻轻震几下震出大气泡。按下电饭煲的“蛋糕”模式键，等待大约40分钟左右。如果电饭煲没有专门的蛋糕模式，可以选择煮饭功能代替。

完成与享用

待电饭煲跳闸后，让蛋糕在锅内焖上10分钟再打开盖子。取出蛋糕后倒扣放凉，脱模即可切块享用啦！这款蛋糕不仅口感香甜松软，而且做法简单，非常适合家庭制作。

通过以上四个步骤，你就可以轻松在家用电饭煲制作出一款健康又美味的蛋糕。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一道不错的选择。快来试试吧！