【自制蛋糕配方】想要在家制作一款美味的蛋糕，其实并不难。只要掌握基本的材料和步骤，就能轻松做出口感松软、香甜可口的蛋糕。以下是一份简单易学的自制蛋糕配方，适合初学者和家庭烘焙爱好者。
一、
制作蛋糕的核心在于材料的选择与比例的控制，同时搅拌手法和烘烤温度也会影响最终的口感。本配方采用常见的低筋面粉、鸡蛋、牛奶、黄油等基础材料，操作步骤清晰，适合日常制作。通过合理的配比和细致的操作，可以保证蛋糕的松软度和风味。
二、自制蛋糕配方表
| 材料名称 | 用量（单位） | 说明 |
| 低筋面粉 | 150克 | 建议使用中筋或低筋面粉，避免使用高筋粉 |
| 细砂糖 | 100克 | 可根据口味调整，建议分次加入 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更容易打发 |
| 牛奶 | 80毫升 | 可用植物奶代替，如豆奶、杏仁奶 |
| 黄油 | 60克 | 建议使用无盐黄油，提前融化 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 帮助蛋糕膨胀，增加蓬松感 |
| 盐 | 1/4茶匙 | 提升整体风味 |
| 香草精 | 1茶匙 | 可选，增加香味 |
三、制作步骤
1. 预热烤箱：将烤箱预热至170℃，准备一个8寸圆形蛋糕模具，底部铺上油纸。
2. 混合干性材料：将低筋面粉、泡打粉、盐过筛到一个大碗中，搅拌均匀。
3. 打发鸡蛋：在另一个碗中，将鸡蛋和细砂糖一起打发至颜色变浅、体积膨胀。
4. 加入液体材料：慢慢倒入牛奶和融化的黄油，继续搅拌均匀。
5. 混合面糊：将干性材料分两次加入蛋液中，轻轻翻拌至无干粉即可，避免过度搅拌。
6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，烘烤约35-40分钟，直到表面金黄、用牙签插入中心不沾面糊即可。
8. 冷却脱模：取出后放凉10分钟再脱模，完全冷却后可进行装饰。
四、小贴士
- 若想让蛋糕更湿润，可在面糊中加入少许酸奶或柠檬汁。
- 蛋糕出炉后不要立即脱模，以免塌陷。
- 可根据喜好添加水果、巧克力碎或奶油进行装饰。
通过这份简单又实用的蛋糕配方，你可以在家轻松制作出美味的蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都是不错的选择。快动手试试吧！
