【黄瓜和花生米怎么凉拌】凉拌黄瓜和花生米是一道清爽可口、制作简单的凉菜，非常适合夏天食用。它不仅口感丰富，还能补充维生素和蛋白质，是家庭餐桌上的常见选择。下面将从准备材料、步骤和小贴士三个方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 黄瓜 | 1根 | 建议选用脆嫩的品种 |
| 花生米 | 50克 | 可选熟花生或炒香的 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 建议使用米醋或白醋 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜味 |
| 食用油 | 1茶匙 | 炒花生用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 中和酸味 |
| 辣椒油 | 可选 | 喜辣者可加 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后拍碎或切片，放入碗中，撒少许盐腌制10分钟，挤出多余水分。
- 花生米提前炒香或烤熟，去皮备用。
2. 调制酱汁
- 在小碗中加入蒜末、香醋、生抽、白糖、辣椒油和少许盐，搅拌均匀。
3. 混合拌匀
- 将黄瓜和花生米放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀即可。
4. 冷藏更佳
- 拌好后可放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更爽脆。
三、小贴士
- 黄瓜腌制时加盐能去除涩味，同时让口感更脆。
- 花生米可以提前炒好，保存时间更长。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少量香菜或芝麻提香。
- 酱汁比例可根据个人口味灵活调整，喜欢酸一点就多加醋，喜欢咸一点就多放酱油。
总结
凉拌黄瓜和花生米是一道简单又美味的家常菜，适合搭配主食或作为开胃小菜。只要准备好材料，按照步骤操作，就能轻松做出一道清爽可口的凉拌菜。无论是夏日聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
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