【广东酸甜猪脚的简单做法】广东酸甜猪脚是一道经典的粤式家常菜，口感软糯、味道酸甜适中，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是关于广东酸甜猪脚的详细做法总结。
一、
广东酸甜猪脚以猪脚为主料，搭配酱油、醋、糖等调料，通过炖煮的方式使猪脚充分吸收酱汁，达到入口软烂、酸甜开胃的效果。制作过程中需要注意火候和调味比例，以确保最终口感的平衡。此菜适合搭配米饭食用，是下饭佳品。
二、做法步骤与材料表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪脚500g、生姜3片、葱1根、蒜2瓣、生抽3勺、老抽1勺、香醋2勺、白糖2勺、料酒1勺、清水适量 |
| 2. 处理猪脚 | 猪脚洗净后焯水去腥：冷水放入猪脚，加入姜片和料酒，煮至水沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 炖煮过程 | 锅中加少许油，放入姜片、蒜爆香，加入猪脚翻炒至微黄，倒入生抽、老抽、香醋、白糖，加热水没过猪脚 |
| 4. 火候控制 | 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右，期间可适当翻动，确保均匀入味 |
| 5. 收汁装盘 | 待猪脚软烂后，开盖大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 猪脚焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥；
- 酸甜比例可根据个人口味调整，喜欢更甜可多加糖，喜欢更酸可加少量醋；
- 收汁时注意不要烧干，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的广东酸甜猪脚。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
