【自制西红柿酱的做法】制作西红柿酱是一种简单又美味的烹饪方式，既能保存新鲜西红柿，又能为日常饮食增添风味。以下是自制西红柿酱的详细做法总结，适合家庭操作，步骤清晰、材料常见。
一、
制作西红柿酱的关键在于选择新鲜的西红柿，并通过适当的调味和熬制过程，让酱汁更加浓郁可口。整个过程大约需要1-2小时，期间需要注意火候控制，避免烧焦。可以根据个人口味调整香料和甜度，适合搭配面包、意面或炖菜使用。
二、制作步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 西红柿500克、洋葱半颗、大蒜3瓣、橄榄油适量、盐适量、糖适量（根据口味）、黑胡椒少许、香叶1片、百里香少许 |
| 2. 处理食材 | 西红柿洗净去蒂，切成小块；洋葱切丁，大蒜切末 |
| 3. 炒香底料 | 锅中加橄榄油，放入洋葱炒至透明，加入蒜末炒香 |
| 4. 加入西红柿 | 将西红柿块倒入锅中，翻炒均匀 |
| 5. 调味 | 加入盐、糖、黑胡椒、香叶和百里香，搅拌均匀 |
| 6. 熬煮 | 转小火慢煮约30-40分钟，期间不断搅拌，防止粘锅 |
| 7. 研磨 | 煮至浓稠后，可用搅拌机打成细腻酱状（可选） |
| 8. 装瓶保存 | 冷却后装入干净玻璃瓶中，密封冷藏保存 |
三、小贴士
- 西红柿选择成熟、多汁的品种，口感更佳。
- 如果喜欢更顺滑的口感，可以提前用搅拌机打碎。
- 可根据喜好添加辣椒、胡萝卜等蔬菜增加风味。
- 自制酱汁建议在一周内食用完毕，以保证新鲜度。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味的西红柿酱。无论是作为调味品还是独立菜品，都能带来满满的家常味道。
