【做蒜蓉生蚝的步骤】蒜蓉生蚝是一道非常受欢迎的海鲜菜品，口感鲜嫩，味道浓郁。制作起来也不复杂，只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的蒜蓉生蚝。以下是详细的步骤总结。
一、准备材料
| 材料 | 数量/规格 |
| 新鲜生蚝 | 12只左右 |
| 大蒜 | 5瓣左右 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1汤匙 |
| 白糖 | 少许（可选） |
| 食用油 | 适量 |
| 红椒或葱花 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 处理生蚝
- 将生蚝清洗干净，去除外壳上的杂质。
- 如果是带壳的生蚝，可以用小刀轻轻撬开壳，保留一部分壳用于装盛。
2. 调制蒜蓉酱汁
- 大蒜剁成蒜末，放入碗中。
- 加入生抽、蚝油、少许白糖，搅拌均匀备用。
3. 煎制生蚝
- 平底锅加热，倒入适量食用油。
- 将生蚝放入锅中，中小火煎至边缘微卷，表面略微焦黄。
4. 加入蒜蓉酱汁
- 将调好的蒜蓉酱汁倒入锅中，与生蚝一起翻炒均匀。
- 注意不要炒太久，以免生蚝变老。
5. 收汁装盘
- 待酱汁稍微收干后，关火。
- 将生蚝盛出，撒上红椒丝或葱花装饰即可。
三、小贴士
- 生蚝一定要新鲜，否则会影响口感和味道。
- 蒜蓉酱汁可以根据个人口味调整，喜欢辣味可以加一点辣椒粉。
- 煎制时火候不宜过大，避免生蚝变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的蒜蓉生蚝了。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能带来满满的幸福感。
