【鸡蛋炒虾仁的家常做法】鸡蛋炒虾仁是一道简单又营养丰富的家常菜，口感鲜嫩、味道鲜美，适合日常家庭餐桌。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 可根据人数增减 |
| 虾仁 | 150克 | 建议选用冷冻虾仁 |
| 葱花 | 适量 | 提香用 |
| 姜末 | 少许 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加鲜味 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 虾仁解冻后洗净，沥干水分；鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜末爆香，加入虾仁翻炒至变色。 |
| 3 | 加入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固。 |
| 4 | 根据口味加入盐、生抽、白胡椒粉调味。 |
| 5 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 虾仁处理：冷冻虾仁提前解冻，避免影响口感。
2. 火候控制：炒虾仁时火不宜过大，以免虾仁变老。
3. 鸡蛋口感：可选择先炒蛋再炒虾仁，或一起炒，视个人喜好而定。
4. 调味建议：喜欢鲜味可加少许料酒或鸡精。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的鸡蛋炒虾仁。无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分合适。快来试试吧！
