【土豆炖豆角的做法】土豆炖豆角是一道非常家常的中式菜肴，口感软糯、味道鲜美，适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 土豆 | 2个（约300g） |
| 豆角 | 300g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 土豆去皮后切块，放入清水中浸泡以防氧化变黑。
- 豆角去两头，洗净后切成段状。
- 大蒜拍碎，生姜切片备用。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
- 土豆块也放入热水中焯水1分钟，捞出备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，加入蒜末和姜片炒香。
- 倒入焯好的豆角翻炒几下。
4. 加入土豆炖煮
- 加入土豆块，继续翻炒均匀。
- 倒入适量清水，加入酱油和盐调味。
- 盖上锅盖，小火炖煮15-20分钟，至土豆熟透、豆角软烂。
5. 收汁装盘
- 待汤汁浓稠时，开盖翻炒几下，尝味调整咸淡。
- 装盘后可撒少许葱花或香菜点缀。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） |
| 热量 | 约80大卡 |
| 蛋白质 | 约2g |
| 脂肪 | 约0.5g |
| 碳水化合物 | 约17g |
| 膳食纤维 | 约2g |
| 维生素C | 约10mg |
| 钾 | 约400mg |
四、小贴士
- 土豆和豆角都含有一定的淀粉，建议控制摄入量，尤其适合减肥人群。
- 若喜欢口感更软烂，可以适当延长炖煮时间。
- 可根据个人口味加入少许辣椒或五香粉增加风味。
总结：
土豆炖豆角是一道简单又美味的家常菜，做法不复杂，但讲究火候与调味。通过合理的食材搭配和适当的烹饪方式，可以让这道菜更加美味可口。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
