【山药蕃茄汤的作法】山药蕃茄汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，结合了山药的绵密口感和番茄的酸甜风味，非常适合在秋冬季节食用。这道汤不仅容易制作，还能帮助增强体质、促进消化。以下是详细的制作步骤与食材搭配说明。
一、
山药蕃茄汤的制作过程简单，主要需要山药、番茄、姜片等基本食材。通过焯水、炒制、炖煮等步骤，能够充分释放食材的香味，使汤体更加浓郁。在烹饪过程中，注意火候控制和调味的平衡，是做出美味汤品的关键。此外，可以根据个人口味加入适量的盐、糖或香料进行调整。
二、制作步骤与材料表
| 食材名称 | 用量 | 作用 |
| 山药 | 200克 | 提供绵密口感，富含膳食纤维 |
| 番茄 | 2个（中等大小） | 增加酸甜味，提升汤的鲜美度 |
| 姜片 | 3片 | 去腥增香，提升整体风味 |
| 清水 | 800毫升 | 汤底基础，调节浓稠度 |
| 盐 | 适量 | 调味，提升鲜味 |
| 白糖 | 少许 | 中和番茄的酸味，提升口感 |
| 香油 | 几滴 | 增香，提升汤的香气 |
三、具体做法
1. 准备食材：
- 山药去皮后切块，用清水浸泡防止氧化变黑。
- 番茄洗净后切成小块，姜切片备用。
2. 焯水处理：
- 锅中加水烧开，放入山药块焯水约2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料：
- 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，接着加入番茄块翻炒至出汁。
4. 炖煮汤品：
- 加入焯好水的山药块，倒入清水，大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟。
5. 调味收尾：
- 根据口味加入适量盐和少许白糖，搅拌均匀。
- 最后淋几滴香油提香即可。
四、小贴士
- 山药切块后可加入少许醋或柠檬汁，避免变色。
- 若喜欢更浓稠的口感，可在炖煮时加入少量玉米淀粉水勾芡。
- 番茄可选用熟透的品种，味道更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一碗健康美味的山药蕃茄汤。无论是作为日常饮食还是调理身体，都是一道不错的选择。
