芹菜炒肉丝的做法
在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来温馨和满足感。今天就来分享一道经典的家常菜——芹菜炒肉丝。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程简单快捷，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的芹菜一把、瘦猪肉适量以及一些基本的调味料，如生抽、老抽、盐、糖和淀粉。此外，还可以根据个人口味添加一些姜片和蒜末增加风味。
接下来是准备工作。将芹菜洗净后切成段，瘦猪肉切丝备用。为了使肉丝更加嫩滑，可以在切好的肉丝中加入少许盐、生抽和淀粉，抓匀后腌制10分钟。这样处理后的肉丝会更加鲜嫩可口。
热锅凉油，先将腌制好的肉丝下锅快速翻炒至变色，捞出备用。接着在同一锅中放入姜片和蒜末爆香，再倒入芹菜段翻炒均匀。待芹菜稍微变软时，将之前炒好的肉丝重新倒回锅中，加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒上少许盐和糖提鲜。
最后，大火快速翻炒几下即可出锅装盘。一盘香气扑鼻、色彩诱人的芹菜炒肉丝就完成了。这道菜的特点在于芹菜的清脆与肉丝的滑嫩相得益彰，再加上调料的巧妙搭配，让人回味无穷。
无论是作为主菜还是配菜，芹菜炒肉丝都能为餐桌增添一抹亮色。希望你在家尝试制作这道菜时，也能享受到烹饪的乐趣！
