竹笋排骨汤是一道鲜美可口的传统家常菜，不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。这道汤品以竹笋和排骨为主料，经过精心炖煮后，汤汁浓郁，肉质酥烂，竹笋清香扑鼻，令人食欲大增。下面为大家详细介绍几种不同风味的竹笋排骨汤做法。

一、经典版竹笋排骨汤

所需食材：

- 排骨500克

- 新鲜竹笋300克

- 姜片几片

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 将排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。

2. 竹笋剥壳切块，放入沸水中煮几分钟去除涩味，然后捞出沥干水分。

3. 在锅中加入足够的清水，放入排骨、姜片，大火烧开后转小火慢炖约40分钟。

4. 加入处理好的竹笋块，继续炖煮30分钟左右。

5. 最后根据个人口味加盐调味即可。

二、养生版竹笋排骨汤

所需食材：

- 排骨500克

- 新鲜竹笋300克

- 枸杞一小把

- 红枣几颗

- 姜片几片

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 排骨焯水后备用；竹笋同样焯水去涩。

2. 锅内加水，放入排骨、姜片，先用大火煮开，再改小火慢炖1小时左右。

3. 加入红枣和枸杞，再炖煮20分钟。

4. 最后加入竹笋块，继续炖煮15分钟后调味即可。

三、酸辣版竹笋排骨汤

所需食材：

- 排骨500克

- 新鲜竹笋300克

- 泡椒若干

- 香醋少许

- 白糖少许

- 生抽少许

- 姜片几片

- 清水适量

制作步骤：

1. 排骨焯水后捞出；竹笋切块焯水备用。

2. 锅中加水，放入排骨、姜片，煮至汤色乳白。

3. 加入泡椒，调入香醋、生抽、白糖，搅拌均匀。

4. 放入竹笋块，再煮15分钟即可。

四、清炖版竹笋排骨汤

所需食材：

- 排骨500克

- 新鲜竹笋300克

- 胡萝卜一根

- 青菜适量

- 姜片几片

- 盐适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 排骨焯水去腥；竹笋切块焯水去涩。

2. 锅中加水，放入排骨、姜片，炖煮1小时。

3. 加入胡萝卜块，再炖煮20分钟。

4. 最后加入竹笋块和青菜，稍煮片刻后调味即可。

以上就是几种不同风格的竹笋排骨汤做法，无论是追求清淡还是喜欢重口味的朋友都可以找到适合自己的版本。竹笋排骨汤不仅美味，而且具有很高的营养价值，经常食用有助于增强免疫力，促进消化吸收。快动手试试吧！