干锅牛蛙的做法

说起干锅牛蛙，那鲜香麻辣的味道总是让人垂涎欲滴。这道菜色香味俱佳，非常适合与朋友和家人一起分享。今天就来教大家如何在家轻松做出一道美味的干锅牛蛙。

首先，准备好所需的食材：新鲜的牛蛙500克、洋葱半个、青椒一个、红椒一个、大蒜几瓣、生姜一块、干辣椒适量、花椒一小把、豆瓣酱一勺、生抽两勺、老抽半勺、料酒一勺、糖少许以及适量的盐和食用油。

第一步是处理牛蛙。将牛蛙清洗干净后切成小块，用料酒、少许盐腌制15分钟，这样可以让牛蛙更加入味且去腥。同时，将洋葱切片，青椒和红椒切块，大蒜拍碎，生姜切片备用。

接下来就是炒制的过程了。在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时放入腌好的牛蛙块，快速翻炒至变色后盛出备用。接着在同一锅中加入少量油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入姜片和蒜末继续翻炒出香味。

然后加入一勺豆瓣酱，炒出红油后倒入之前炒过的牛蛙块，加入生抽、老抽、糖调味，快速翻炒均匀。接着加入洋葱片和青红椒块，继续翻炒几分钟，直至蔬菜断生。

最后一步是加入适量的清水或高汤，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让牛蛙充分吸收汤汁的味道。待汤汁略微收浓时即可关火装盘，撒上一些葱花点缀，一道香辣诱人的干锅牛蛙就完成了！

这道干锅牛蛙不仅色泽诱人，而且口感丰富，既有牛蛙的嫩滑，又有蔬菜的清脆，再加上辣椒和花椒带来的麻与辣，绝对能让你大快朵颐。无论是作为家庭聚餐的一道主菜，还是朋友聚会的小吃，都非常合适。

快来试试吧，相信你也能轻松做出餐厅级别的美味干锅牛蛙！

希望这篇文章能满足您的需求！