炎炎夏日，来一份自制的健康冰激凌，既清凉解暑又能保证食材的新鲜与安全。今天就教大家如何在家轻松制作一款简单又健康的冰激凌。

所需材料：

1. 新鲜牛奶 500毫升

2. 纯净奶油 200毫升

3. 细砂糖 80克

4. 鸡蛋黄 4个

5. 香草精 少许（可选）

制作步骤：

第一步：准备阶段

将鸡蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，直至颜色变浅且质地变得稍微浓稠。

第二步：混合液体

在锅中加入牛奶和奶油，小火加热至微沸即可，注意不要煮开。然后将热牛奶缓缓倒入鸡蛋糊中，一边倒一边快速搅拌，防止鸡蛋因高温而凝固。

第三步：回炉加热

将混合好的液体倒回锅中，用中小火慢慢加热，不断搅拌，直到液体变得略微浓稠，能挂在勺子背面即可关火。切记全程不能沸腾！

第四步：冷却过滤

将煮好的液体过筛，去除可能结块的部分，然后放凉后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4小时以上。

第五步：冷冻成型

取出冷藏后的液体，倒入冰淇淋机中按照机器说明操作，一般需要20-30分钟。如果没有冰淇淋机，可以每隔半小时从冰箱取出搅拌一次，重复三次左右，直至达到理想的浓稠度。

第六步：最后处理

将做好的冰淇淋装入密封盒内，再次冷冻2小时以上，使其更加紧实。

温馨提示：

1. 如果喜欢水果口味，可以在最后一步加入切碎的新鲜水果或果酱。

2. 可以根据个人喜好调整甜度和奶香味。

3. 自制冰淇淋不含任何添加剂，建议尽快食用完毕。

这款家庭健康冰激凌不仅美味，还富含蛋白质和钙质，非常适合全家人一起享用。快动手试试吧！