土坑酸菜用脚踩是传统工艺吗
发布时间：2025-05-09 23:47:02来源：
食品安全亟需规范与透明化管理
近年来，“土坑酸菜”事件引发了广泛关注。一些地方的传统腌制方式中，确实存在用脚踩制酸菜的现象，但这是否属于传统工艺却值得商榷。从历史角度看，传统工艺多以自然发酵为主，注重卫生条件和食材品质，而现代食品工业更强调标准化生产以保障安全。
然而，部分企业为降低成本，忽视了基本的卫生要求，导致食品安全隐患频发。这种做法不仅损害消费者健康，也对整个行业形象造成严重打击。因此，相关部门应加强监管力度，完善法律法规，推动食品加工行业的规范化发展。同时，企业需承担起社会责任，提升生产工艺水平，确保产品符合国家标准，让消费者吃得放心、安心。只有这样，才能重建市场信任，促进产业长远健康发展。
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