【炖鸡翅的家常做法】炖鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合家庭日常食用。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。下面将从食材准备、步骤说明和烹饪小贴士三个方面，为大家总结一份详细的“炖鸡翅的家常做法”。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 8-10个 | 建议选用鸡中翅，肉质更嫩 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 可选，增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调味 |
| 清水 | 适量 | 焯水和炖煮用 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
1. 处理鸡翅：鸡翅洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入鸡翅、姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡翅备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再加入鸡翅翻炒至微黄。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、白糖和适量清水（没过鸡翅即可），大火煮开后转小火慢炖20-30分钟。
5. 收汁装盘：待汤汁浓稠后，根据口味加盐调味，最后撒上葱花或香菜即可上桌。
三、小贴士
- 鸡翅焯水时加入料酒和姜片，可以有效去除腥味。
- 如果喜欢口感更软烂，可以延长炖煮时间。
- 汤汁不要收得太干，保留一点可以拌饭，味道更佳。
- 可以根据个人口味加入胡萝卜、土豆等配菜一起炖煮。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的炖鸡翅了。这道菜不仅营养丰富，还能让人食欲大开，非常适合家庭聚餐时制作。尝试一下吧！
