【柴鱼汤的做法】柴鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，尤其在亚洲地区广受欢迎。它不仅口感鲜美，还富含蛋白质和多种矿物质，是滋补身体的好选择。下面将从材料准备、做法步骤及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 说明 |
| 柴鱼 | 100克左右 | 选用干燥的柴鱼片，香味更浓郁 |
| 猪骨 | 500克 | 增加汤的鲜味和营养 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 清水 | 2000毫升左右 | 根据锅具大小调整 |
| 盐 | 适量 | 最后调味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 柴鱼提前用清水冲洗一下，去除表面杂质，然后用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 猪骨洗净后焯水：冷水下锅，加入姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。 |
| 3 | 取干净锅，加入清水，放入猪骨、姜片和柴鱼，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 炖至汤色变白、香味浓郁时，根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。 |
| 5 | 关火后稍等几分钟再饮用，避免烫伤。 |
三、注意事项
1. 柴鱼不宜久煮：柴鱼本身含有较多油脂，长时间炖煮会导致汤变腥，建议在最后阶段加入。
2. 猪骨焯水很重要：能有效去除血水和杂质，使汤更清澈、味道更鲜。
3. 汤色浓白为佳：炖汤时保持小火，有助于油脂乳化，形成浓白汤色。
4. 可搭配蔬菜：如胡萝卜、玉米等，增加口感和营养。
通过以上步骤和材料准备，你可以轻松在家制作出一碗鲜美营养的柴鱼汤。无论是日常饮食还是节日餐桌上，都是一道不可多得的美味佳肴。
