【四喜丸子怎么做呢要最正宗的做法】四喜丸子是经典的鲁菜代表之一，以鲜香浓郁、口感丰富著称。它由四个大肉丸组成，象征“福、禄、寿、喜”四喜，寓意吉祥。正宗的四喜丸子讲究选料精细、制作讲究，下面将从食材准备、做法步骤以及关键技巧等方面进行总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉末 | 500克 | 建议选用肥瘦比例3:7的五花肉 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性 |
| 葱姜末 | 各适量 | 提味用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
| 淀粉 | 2汤匙 | 调制肉馅用 |
| 清水 | 适量 | 调整肉馅稠度 |
| 花生油/猪油 | 适量 | 增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉末中加入葱姜末、鸡蛋、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉和清水，搅拌均匀至有黏性。 |
| 2 | 取适量肉馅，用手团成大小一致的圆球（约拳头大小），共4个。 |
| 3 | 锅中放油烧热，将肉丸轻轻放入锅中，小火煎至表面微黄，捞出备用。 |
| 4 | 另起锅，加入适量清水或高汤，放入煎好的肉丸，加入生抽调味。 |
| 5 | 大火烧开后转小火慢炖15-20分钟，让肉丸充分入味。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐分，可撒上葱花或香菜点缀即可上桌。 |
三、关键技巧
1. 肉馅调制：肉末要搅拌至有弹性，这样丸子才不会散。
2. 煎制环节：煎肉丸时不要翻动太频繁，以免破坏形状。
3. 炖煮时间：炖煮时间不宜过长，否则肉丸会变柴。
4. 调味选择：正宗做法中多使用酱油和猪油，味道更醇厚。
四、总结
四喜丸子是一道传统又美味的菜肴，做好这道菜的关键在于肉馅的调制和炖煮的火候。虽然做法看似简单，但细节决定成败。掌握好这些要点，就能在家做出地道的四喜丸子，既满足味蕾，又增添节日气氛。
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