【绿豆海带排骨汤的做法】绿豆海带排骨汤是一道营养丰富、清热解暑的家常汤品，尤其适合夏季饮用。它结合了绿豆的清热功效、海带的补碘作用以及排骨的滋补效果，既美味又健康。以下是对这道汤品做法的详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注 |
| 排骨 | 500克 | 建议选用肋排或筒骨 |
| 绿豆 | 100克 | 提前浸泡2小时以上 |
| 海带 | 100克 | 干海带需提前泡发 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升 | 可根据情况调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加入料酒和姜片，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
- 绿豆提前浸泡2小时以上，海带泡软后切段。
2. 炖煮汤底
- 将焯好的排骨放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片。
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时左右。
3. 加入绿豆与海带
- 加入泡好的绿豆和海带，继续炖煮30分钟至1小时，直至绿豆开花、海带软烂。
4. 调味
- 最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、小贴士
- 绿豆不宜煮太久，以免失去清热效果。
- 海带不宜过早加入，以免煮得太软影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许枸杞或红枣提鲜。
四、营养价值简述
- 绿豆：清热解毒、利尿消肿。
- 海带：富含碘元素，有助于调节甲状腺功能。
- 排骨：提供优质蛋白质和钙质，增强体质。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香爽口、营养均衡的绿豆海带排骨汤，非常适合家庭日常食用。
