【山药糕怎么做】山药糕是一种以山药为主要原料制作的健康点心，口感软糯香甜，适合早餐或下午茶食用。它不仅保留了山药的营养成分，还能通过不同的搭配方式增加风味。以下是制作山药糕的详细步骤和所需材料。
一、制作山药糕的材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 山药 | 500克 | 去皮后使用 |
| 糯米粉 | 150克 | 可根据口感调整 |
| 红豆沙 | 100克 | 可选，用于夹心 |
| 牛奶 | 100毫升 | 增加湿润度 |
| 蜂蜜 | 30克 | 增加甜味 |
| 椰蓉 | 适量 | 可撒在表面装饰 |
二、制作步骤总结
1. 处理山药
将山药去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟（约20分钟），取出后用勺子压成泥状。
2. 混合材料
将蒸好的山药泥与糯米粉、牛奶、蜂蜜混合均匀，搅拌至无颗粒状态。
3. 加入红豆沙（可选）
如果喜欢夹心口感，可以将部分山药糕面团分成小块，包入红豆沙后再捏成球状。
4. 定型与蒸制
将混合好的山药糕面团放入模具中，或直接用手捏成小圆饼，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟。
5. 冷却与装饰
蒸好后稍微冷却，撒上椰蓉或其他喜欢的配料即可食用。
三、小贴士
- 山药泥要尽量细腻，避免出现大颗粒影响口感。
- 糯米粉的用量可根据个人喜好调整，多则更软，少则更硬。
- 若想增加风味，可加入少量椰浆或红枣泥。
- 山药糕最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味又健康的山药糕了。无论是作为日常点心还是招待客人，都是不错的选择。
