【怎么做西红柿金针菇蛋花汤】西红柿金针菇蛋花汤是一道简单又营养丰富的家常汤品，口感清爽，适合早餐或晚餐食用。它结合了西红柿的酸甜、金针菇的鲜香和鸡蛋的滑嫩，不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素。下面将从食材准备、制作步骤及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） | 备注 |
| 西红柿 | 1个（约200g） | 建议选用熟透的西红柿 |
| 金针菇 | 1小把（约50g） | 可根据口味增减 |
| 鸡蛋 | 1个 | 可加1个增加蛋花量 |
| 清水 | 500ml | 或高汤更佳 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香油/葱花 | 少许 | 出锅前撒上提香 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 西红柿洗净切块，金针菇去根部，撕成小朵，鸡蛋打散备用。 |
| 2 | 锅中加入清水或高汤，大火烧开后放入西红柿块煮2分钟。 |
| 3 | 加入金针菇继续煮3分钟，待金针菇变软后，加入盐和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。 |
| 5 | 待蛋花浮起后关火，撒上少许葱花或淋几滴香油即可出锅。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 西红柿 | 富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化、增强免疫力 |
| 金针菇 | 含有丰富的膳食纤维和多种氨基酸，促进消化和增强体质 |
| 鸡蛋 | 提供优质蛋白和卵磷脂，有助于脑部发育与健康 |
| 清水/高汤 | 补充水分和矿物质，使汤品更加鲜美 |
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少许鸡精或蘑菇精。
- 蛋花汤的关键在于“慢倒快搅”，这样蛋花才会细腻不老。
- 可根据个人喜好加入豆腐或虾仁，提升口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的西红柿金针菇蛋花汤。无论是日常饮食还是身体调养，都是一道值得推荐的汤品。
