花蛤，是一种常见的海鲜食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受大家的喜爱。在众多的烹饪方式中，花蛤豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感清爽，非常适合春夏季节食用。

一、食材准备

制作这道花蛤豆腐汤，需要以下几种主要食材：

- 花蛤：500克（建议选择新鲜的，外壳紧闭、无异味）

- 嫩豆腐：1块（约300克，选用北豆腐或南豆腐均可）

- 生姜：几片

- 大葱：适量（可选）

- 料酒：1勺

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 食用油：适量

- 清水：适量

二、具体步骤

1. 处理花蛤

将花蛤放入清水中，加入少量盐和几滴食用油，静置一段时间，让其吐出泥沙。之后用清水反复冲洗干净，确保没有杂质。

2. 处理豆腐

将嫩豆腐切成小块，放入碗中备用。如果喜欢口感更滑嫩，可以先用开水焯一下，去除豆腥味。

3. 炒香底料

锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片爆香，接着加入花蛤翻炒片刻，加入一小勺料酒去腥。

4. 加水煮沸

往锅中加入足够的清水，大火煮开后转中小火，保持微沸状态。

5. 加入豆腐

待水烧开后，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，继续炖煮约5分钟，让豆腐充分吸收汤汁的鲜味。

6. 调味出锅

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，最后撒上葱花增香，即可关火盛出。

三、小贴士

- 花蛤在烹饪过程中会自然释放出大量水分，因此加水不宜过多，以免汤汁过于稀薄。

- 若想增加汤的鲜美度，可在炖煮时加入几片香菇或一些虾皮。

- 汤中可加入少许枸杞，既美观又营养。

四、营养价值

花蛤富含蛋白质、微量元素和维生素，有助于增强免疫力；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，是健康饮食的理想搭配。两者结合，不仅味道鲜美，还能为身体提供全面的营养。

这道花蛤豆腐汤做法简单，味道鲜美，非常适合家庭日常烹饪。无论是作为一道主菜还是配汤，都能带来满满的幸福感。赶快动手试试吧！