鸡蛋干是一种非常常见的豆制品，口感鲜嫩、营养丰富，尤其适合做凉拌菜。很多人在夏天喜欢用它来制作清爽开胃的小菜，既简单又美味。那么，鸡蛋干怎么凉拌好吃？下面我就来分享几种不同的做法，让你轻松做出美味的凉拌鸡蛋干。

一、基础凉拌鸡蛋干

材料：

- 鸡蛋干 150克

- 蒜末 1勺

- 生抽 2勺

- 香醋 1勺

- 香油 1小勺

- 辣椒油（可选）

- 盐、糖 少许

做法：

1. 将鸡蛋干切成条状或片状，放入碗中备用。

2. 加入蒜末、生抽、香醋、香油、辣椒油、盐和少许糖，搅拌均匀。

3. 拌匀后静置5分钟，让味道更入味。

4. 最后撒上少许葱花或香菜点缀即可。

二、酱香凉拌鸡蛋干

材料：

- 鸡蛋干 150克

- 花生酱 1勺

- 生抽 1勺

- 香醋 1勺

- 蒜泥 1勺

- 糖 1/2勺

- 香油 1小勺

- 辣椒粉 少许

做法：

1. 鸡蛋干切条，放入碗中。

2. 加入花生酱、生抽、香醋、蒜泥、糖、香油和辣椒粉，充分拌匀。

3. 放入冰箱冷藏10分钟，口感更爽脆。

三、酸辣凉拌鸡蛋干

材料：

- 鸡蛋干 150克

- 醋 2勺

- 生抽 1勺

- 蒜末 1勺

- 辣椒油 1勺

- 白糖 1/2勺

- 香油 1小勺

- 芝麻 适量

做法：

1. 鸡蛋干切片，放入碗中。

2. 加入所有调料，搅拌均匀。

3. 最后撒上芝麻即可食用。

四、凉拌鸡蛋干配黄瓜丝

材料：

- 鸡蛋干 100克

- 黄瓜 1根

- 蒜末 1勺

- 生抽 2勺

- 香醋 1勺

- 香油 1小勺

- 盐、糖 少许

做法：

1. 鸡蛋干切片，黄瓜切丝。

2. 将两者混合，加入调料拌匀即可。

3. 这道菜清爽解腻，非常适合夏天食用。

小贴士：

- 鸡蛋干可以提前焯水或煮一下，口感更佳。

- 凉拌时可根据个人口味调整调料比例。

- 如果喜欢口感更丰富的，可以加入一些木耳丝、胡萝卜丝等搭配。

总之，鸡蛋干怎么凉拌好吃，关键在于调味和搭配。只要掌握好基本的调料比例，再根据自己的喜好进行调整，就能做出一道色香味俱全的凉拌菜。快去试试吧！