在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的熘丸子端上桌，那鲜香四溢的味道总能让人倍感温暖。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作起来也并不复杂。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的熘丸子。

准备材料：

- 猪肉馅：300克（可以选择肥瘦相间的猪肉，这样吃起来更香）

- 鸡蛋：1个

- 淀粉：适量

- 葱姜蒜：适量

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 白糖：半茶匙

- 盐：适量

- 香油：几滴

- 清水：适量

- 油：适量（用于炸丸子和熘制）

制作步骤：

1. 准备丸子

将猪肉馅放入大碗中，加入切碎的葱姜末、一个鸡蛋、一勺淀粉、两汤匙生抽、少许老抽调色、半茶匙白糖以及适量盐调味。用筷子顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲儿，这样做出的丸子更有弹性。接着再加入一些清水，继续搅拌均匀，使肉馅更加滑嫩。

2. 揉丸子

用手将搅拌好的肉馅揉成一个个小丸子，大小可以根据个人喜好调整。揉好后放在盘子里备用。

3. 炸丸子

锅中倒入足够的油，烧至六七成热时，将丸子逐个放入油锅中炸制。注意不要一次放太多丸子，以免粘连。炸至丸子表面金黄酥脆即可捞出沥油。

4. 调制熘汁

另起锅，留少量底油，放入葱姜蒜爆香。然后加入适量的清水或高汤，调入生抽、老抽、白糖和盐，煮开后用水淀粉勾芡，制成浓稠的熘汁。

5. 熘丸子

将炸好的丸子放入熘汁中，快速翻炒均匀，让每颗丸子都裹满熘汁。最后淋上几滴香油提味，即可出锅装盘。

小贴士：

- 炸丸子的时候油温不宜过高，否则丸子容易外焦里生。

- 勾芡时要根据实际情况调整水淀粉的比例，确保熘汁浓淡适中。

- 如果喜欢酸甜口味，可以在熘汁中加入一点醋和番茄酱。

按照以上步骤操作，一道色香味俱全的熘丸子就完成啦！这道菜不仅适合家庭聚餐，也可以作为宴客时的一道硬菜。快动手试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口！