在北方的传统饮食文化中，豆包一直是一种深受人们喜爱的小吃。而其中，豆包馅更是决定整个豆包口感和风味的关键所在。今天，我们就来分享一种经典的“老式豆包馅”的制作方法。
首先，准备好主要原料：红豆、白糖和食用油。红豆是制作豆包馅的核心材料，建议选用颗粒饱满的新鲜红豆。先将红豆洗净后浸泡一夜，这样可以缩短后续的煮制时间。
接下来是煮红豆的过程。将泡好的红豆放入锅中，加入适量的水，用中小火慢慢炖煮。期间要不断搅拌，防止红豆粘锅。当红豆变得软烂时，就可以加入白糖调味了。根据个人口味调整糖量，喜欢甜一点的朋友可以多加一些糖。
待糖完全融化后，开始收汁。这时需要加入少量的食用油，这一步骤能让豆沙更加细腻顺滑，并且增加豆包馅的香气。继续翻炒至豆沙呈浓稠状即可关火。
最后，将炒好的豆沙馅放凉备用。制作豆包时，取适量的面团包裹住豆沙馅，按照传统手法捏成圆形或椭圆形，然后上锅蒸熟即可。
这种老式的豆包馅做法简单易学，保留了红豆原本的香甜味道，非常适合家庭自制。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是一道美味的选择。希望各位朋友都能成功做出美味的豆包馅！
