大虾的家常做法水煮
在忙碌的生活中，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款经典的家常菜——水煮大虾。这道菜色香味俱佳，操作简便，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备好新鲜的大虾。挑选时要选择外壳完整、色泽鲜艳的大虾，这样的虾肉质紧实，口感更佳。将大虾清洗干净后，剪去虾须和虾脚，去除沙线，这样既能保证卫生，也能提升食用体验。
接下来是调味环节。在一个碗中加入适量的盐、料酒和生姜片，将处理好的大虾放入其中腌制10分钟。这一步不仅可以去腥增香，还能让大虾更加入味。
准备一锅清水，待水烧开后，将腌制好的大虾放入锅中焯烫。注意不要煮太久，以免虾肉变老。一般看到虾壳变红、虾身蜷曲即可捞出，迅速过凉水，保持虾肉的鲜嫩。
最后是关键的水煮步骤。另起一锅，倒入少许油，放入葱段和干辣椒爆香。随后加入适量的清水或高汤，调入生抽、蚝油等调料，搅拌均匀后再次煮沸。将焯好的大虾放入锅中，稍微翻煮几下，使虾肉充分吸收汤汁的味道。
出锅前撒上一些葱花和香菜点缀，不仅美观，还能增加香气。一道色香味俱全的水煮大虾就完成了！
这道菜不仅营养丰富，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴，都能让人赞不绝口。快来试试吧！
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