在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的糯米饭总能带来满满的幸福感。而加入腊肉一起蒸制的糯米饭，则更是让人垂涎三尺的经典家常美食。这道菜简单易做，味道却十分丰富，腊肉的咸香与糯米的软糯完美结合，每一口都是对味蕾的极致诱惑。

准备材料：

- 糯米：300克

- 腊肉：150克

- 干香菇：5朵（可选）

- 青豆：适量（可选）

- 姜片：几片

- 生抽：1汤匙

- 食用油：1茶匙

- 清水：适量

步骤：

1. 浸泡糯米

将糯米提前用清水浸泡至少4小时或过夜，这样可以让糯米在蒸的过程中更容易熟透，口感更加软糯。

2. 处理腊肉

将腊肉用温水清洗干净表面的灰尘，然后放入锅中加水煮约10分钟，去除多余的盐分和油腻感。煮好后取出晾凉，切成薄片备用。

3. 准备配料

如果喜欢，可以将干香菇泡发后切片，青豆洗净备用。姜切片备用。

4. 混合食材

在一个大碗中，将浸泡好的糯米沥干水分，加入切好的腊肉片、香菇片以及青豆，再加入生抽、食用油和姜片，搅拌均匀，让每粒糯米都裹上酱汁。

5. 蒸制糯米饭

将拌好的糯米饭放入铺好纱布的蒸笼中，加入适量清水，盖上锅盖，大火蒸约40分钟至糯米完全熟透。期间可以检查一下水量，如果不够需要及时补充。

6. 完成与享用

蒸好后稍微焖几分钟，让味道更加融合，最后盛出装盘即可享用。这道家常腊肉蒸糯米饭香气扑鼻，色泽诱人，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些胡萝卜丁或者玉米粒。

- 腊肉本身已经有咸味，所以在调味时可以根据个人口味调整盐量。

这道家常腊肉蒸糯米饭不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。快来试试吧！