在忙碌的生活节奏中，偶尔为自己和家人准备一道色香味俱全的家常菜，不仅能增进感情，还能让餐桌充满温馨的氛围。今天就来教大家制作一道经典的家常菜肴——菠萝咕噜肉。

首先，我们需要准备以下食材：

- 猪里脊肉 300克

- 菠萝 150克

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 洋葱 半个

- 鸡蛋 1个

- 生粉 适量

- 面包糠 适量

- 白醋 2汤匙

- 番茄酱 3汤匙

- 白糖 2茶匙

- 盐 少许

- 清水 适量

- 食用油 适量

接下来是详细的制作步骤：

1. 处理猪肉：将猪里脊肉切成小块，用少许盐腌制10分钟。然后在肉块上裹上一层生粉，再蘸上鸡蛋液，最后裹上面包糠，确保每一块肉都均匀地裹满。

2. 炸制肉块：锅中倒入足够的食用油，加热至160℃左右，放入裹好面包糠的肉块，炸至金黄酥脆后捞出沥油备用。

3. 准备配料：菠萝切块，青椒、红椒和洋葱切片备用。

4. 调制酱汁：在一个小碗中混合白醋、番茄酱、白糖和少许清水，搅拌均匀成为酱汁。

5. 炒制蔬菜：另起一锅，加入少量油，先将洋葱片炒香，再加入青椒和红椒片翻炒均匀。

6. 烹制咕噜肉：将炸好的肉块加入锅中，与蔬菜一起翻炒片刻。随后倒入调好的酱汁，快速翻炒均匀，使每一块肉都裹满酱汁。

7. 加入菠萝：最后加入菠萝块，继续翻炒几下即可出锅。

这道菠萝咕噜肉酸甜可口，外酥里嫩，非常适合搭配米饭食用。不仅味道鲜美，而且色彩丰富，让人食欲大增。希望你能尝试制作这道美味的家常菜，为你的餐桌增添一份独特的风味。