忙碌的工作日总是让人无暇顾及复杂的料理，但又不想委屈了自己的胃。今天给大家分享一道简单快捷、营养均衡的家常菜——西红柿鸡蛋炒面片。这道菜色香味俱全，既适合早餐，也能作为午餐或晚餐的主食选择。

准备材料

- 面条（手擀面片更佳）：适量

- 鸡蛋：2个

- 西红柿：2个

- 小葱：几根

- 盐：少许

- 白糖：一点点

- 生抽：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材

西红柿洗净后切成小块；小葱切碎备用；鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 煮面条

锅中加水烧开，放入面条煮至八分熟，捞出沥干水分，可以稍微淋一点食用油防止粘连。

3. 炒鸡蛋

热锅凉油，倒入打好的鸡蛋液，待其开始凝固时快速翻炒，炒至金黄色盛出备用。

4. 炒西红柿

锅中再加少量油，放入切好的西红柿块，加入少许盐和白糖，中小火慢慢翻炒，直至西红柿软烂出汁。

5. 混合炒制

将煮好的面条加入锅中，与西红柿一起翻炒均匀，随后加入之前炒好的鸡蛋，调入适量生抽，继续翻炒几下。

6. 装盘装饰

最后撒上切好的小葱花，即可出锅享用啦！

小贴士

- 如果喜欢口感更有层次感，可以在最后一步加入一些青椒丝或者胡萝卜丁。

- 炒西红柿时加入少量白糖能更好地激发西红柿的酸甜味，让整道菜更加美味。

- 自制的手擀面片会比普通面条更有嚼劲，如果时间允许的话，不妨尝试一下自己动手做哦！

这样一道色香味俱全的西红柿鸡蛋炒面片就完成啦！不仅操作简单，而且富含蛋白质和维生素，非常适合快节奏的生活方式。赶紧学起来，在繁忙的工作日为自己和家人准备一顿温暖的餐点吧！