尖椒炒香干是一道简单又美味的家常菜，香干的韧劲搭配尖椒的鲜辣，口感丰富，营养均衡。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程也十分便捷。以下是详细的制作步骤：
准备材料
- 香干（豆腐干）：200克
- 尖椒：3个
- 大蒜：2瓣
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 酱油：1汤匙
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
将香干切成薄片，尖椒洗净后去籽切块，大蒜和生姜切末备用。
2. 焯水处理
在锅中加水烧开，放入香干片焯水约1分钟，捞出沥干水分。焯水可以去除豆腥味，并使香干更加入味。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入姜末和蒜末爆香。
4. 翻炒香干
加入焯好水的香干片，快速翻炒均匀，加入酱油调味，继续翻炒约2分钟。
5. 加入尖椒
倒入切好的尖椒块，翻炒均匀，根据个人口味加入适量盐调味。
6. 出锅装盘
翻炒至尖椒变软且颜色翠绿时，即可关火，盛出装盘。
温馨提示
- 香干焯水的时间不宜过长，以免影响口感。
- 尖椒可以根据个人喜好选择青椒或红椒，增加菜品的颜色层次。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入少许鸡精或味精提鲜。
这道尖椒炒香干色泽诱人，香辣适口，非常适合搭配米饭食用。快动手试试吧！
