提到东坡肉，很多人可能会觉得这是一道需要复杂烹饪技巧的大菜。其实不然，只要掌握了正确的方法，东坡肉也可以在家轻松制作。这道菜色泽红亮，肥而不腻，入口即化，是许多人心中的经典美味。
首先准备食材：五花肉500克，生姜几片，葱一根，八角两颗，香叶两片，老抽、生抽各适量，糖少许，料酒适量。
步骤如下：
1. 五花肉洗净后切成约3厘米见方的小块。
2. 将切好的五花肉放入冷水锅中焯水，加入几片姜和少量料酒去腥，煮至水开后捞出沥干水分备用。
3. 锅中放少许油，将焯好水的五花肉块放入锅中小火煎至表面微黄。
4. 加入适量的老抽调色，再倒入生抽调味，翻炒均匀使每一块肉都裹上酱汁。
5. 倒入足够的热水（没过肉块），加入姜片、葱段、八角、香叶等调料，大火烧开后转小火慢炖。
6. 慢炖过程中可根据个人口味调整咸淡，并继续炖煮至汤汁浓稠，肉质酥软即可。
最后盛盘时撒上些许葱花点缀，一道色香味俱佳的家常版东坡肉就完成了。这样的做法既保留了传统风味又简化了操作流程，非常适合家庭聚餐时尝试。记得在炖煮时要耐心等待，这样才能让肉质更加鲜嫩可口哦！
