在日常生活中，自制调料不仅能够提升菜肴的味道，还能让我们吃得更健康。今天要介绍的就是一款秘制香辣牛肉酱，它以鲜嫩的牛肉和小米椒为主要原料，经过精心制作而成。
首先准备好所需材料：新鲜牛肉500克，小米椒200克，生姜、大蒜各适量，食用油、酱油、料酒、白糖等调味品若干。将牛肉切成小块，用清水浸泡半小时去除血水后捞出沥干；小米椒洗净去蒂切段备用。
接着是关键的炒制过程。热锅凉油，先放入姜蒜末爆香，然后加入牛肉翻炒至变色。随后倒入适量的酱油和料酒继续翻炒均匀，让牛肉充分吸收调料的味道。当牛肉炒至七八成熟时，再加入切好的小米椒段，快速翻炒几下即可关火。最后根据个人口味添加少许白糖提鲜，并搅拌均匀。
这款秘制香辣牛肉酱色泽红亮诱人，香气扑鼻而来。它的辣味适中且层次分明，既有小米椒带来的刺激感，又不会过于辛辣难耐。无论是拌饭还是蘸食都非常美味，是一道不可多得的家庭美食。
需要注意的是，在制作过程中一定要控制好火候，避免烧焦影响口感。同时也可以根据自己的喜好调整辣椒的比例，创造出属于自己的独特风味。希望每位朋友都能成功制作出这份令人垂涎欲滴的秘制香辣牛肉酱！
