【清明果的做法步骤窍门】清明节是中国传统节日之一，人们常在这一天扫墓祭祖，同时也会制作一些应节食品，如清明果。清明果是用艾草和糯米粉制成的一种绿色糕点，口感软糯，清香扑鼻，深受喜爱。下面将从做法步骤和制作窍门两方面进行总结。
一、清明果的做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：糯米粉500克、艾草200克、猪油或植物油适量、红糖或白糖适量、水适量。 |
| 2 | 艾草洗净后焯水：将艾草放入沸水中煮约30秒，捞出后过冷水，挤干水分，切碎备用。 |
| 3 | 制作艾草泥：将切碎的艾草放入搅拌机中，加入少量水打成泥状，过滤后保留汁液。 |
| 4 | 和面：将糯米粉倒入盆中，加入艾草汁、适量水和少许食用油，揉成光滑的面团。 |
| 5 | 包馅：将面团分成小剂子，擀成皮，包入红糖或豆沙馅，捏紧收口。 |
| 6 | 蒸制：将包好的清明果放入蒸笼，大火蒸15-20分钟即可。 |
二、清明果制作窍门
| 窍门 | 说明 |
| 1 | 艾草选择：选用新鲜嫩叶，避免老叶发苦。 |
| 2 | 焯水技巧：焯水时间不宜过长，以免营养流失和苦味增加。 |
| 3 | 面团调整：若面团太干可加少量水，太湿则加糯米粉调整。 |
| 4 | 蒸制时间：根据清明果大小调整时间，确保熟透不夹生。 |
| 5 | 保存方法：蒸好后可放冰箱冷藏保存，吃前再蒸热更香。 |
| 6 | 健康替代：可用低糖红糖或甜菊糖代替普通白糖，适合控糖人群。 |
三、小贴士
- 清明果最好现做现吃，口感最佳。
- 若喜欢口感更细腻，可在艾草汁中加入少量糯米浆提升粘稠度。
- 可根据个人口味加入芝麻、核桃等配料，丰富风味。
通过以上步骤和窍门，即使是新手也能轻松做出美味的清明果，为清明节增添一份传统与温馨。
