【鸡蛋糕的做法步骤】鸡蛋糕是一种简单又美味的早餐或点心，制作过程不复杂，适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
鸡蛋糕主要由鸡蛋、面粉、牛奶等基础食材制成，口感松软香甜，可以根据个人口味添加糖、油或调味料。制作时需要注意材料比例、搅拌手法以及烘烤温度，确保成品口感良好。整个过程大约需要30分钟，适合忙碌的早晨或闲暇时光制作。
二、鸡蛋糕的做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 鸡蛋 3个、低筋面粉 80克、牛奶 60毫升、细砂糖 30克、食用油 20克、泡打粉 3克（可选） |
| 2. 打蛋液 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀（约3-5分钟） |
| 3. 加入液体 | 倒入牛奶和食用油，继续搅拌均匀 |
| 4. 混合干性材料 | 将低筋面粉和泡打粉过筛后加入蛋液中，轻轻翻拌至无干粉 |
| 5. 静置面糊 | 静置10分钟，让面糊充分融合，口感更细腻 |
| 6. 烘烤准备 | 在模具内刷一层油防粘，倒入面糊至八分满 |
| 7. 烘烤 | 放入预热好的烤箱，170℃烤约15-20分钟，表面金黄即可 |
| 8. 冷却脱模 | 取出后稍微冷却再脱模，避免塌陷 |
三、小贴士
- 使用低筋面粉可以让鸡蛋糕更加松软。
- 如果没有烤箱，也可以用平底锅煎制，味道同样美味。
- 根据个人口味，可以加入巧克力豆、水果干等增加风味。
- 面糊不要过度搅拌，避免起筋影响口感。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香喷喷的鸡蛋糕，既健康又美味，适合全家人享用。
