【怎样做美味的清蒸桂鱼】清蒸桂鱼是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩爽滑、清淡不腻的特点深受人们喜爱。制作这道菜的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味恰当。以下是一份详细的步骤总结与材料准备清单，帮助你轻松做出美味的清蒸桂鱼。
一、所需材料（1人份）
| 材料名称 | 数量 | 备注 |
| 桂鱼 | 1条（约500克） | 选择鲜活、鳞片完整、眼睛清澈的 |
| 姜丝 | 适量 | 去腥增香 |
| 葱丝 | 适量 | 提色提香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 基础调味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 烫香调料 |
| 盐 | 少许 | 调味使用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增鲜 |
二、制作步骤
1. 处理桂鱼
- 将桂鱼去鳞、去内脏、清洗干净，两面切几刀，方便入味。
- 在鱼身两侧各划几刀，便于蒸制时受热均匀。
2. 腌制去腥
- 在鱼身上撒少许盐和白胡椒粉，放入姜丝，腌制10分钟左右。
3. 蒸鱼
- 将鱼放在盘中，鱼腹内放入一些姜丝。
- 水烧开后，放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间）。
- 蒸好后取出，倒掉盘中的水，去除表面的姜丝。
4. 调汁淋上
- 将生抽和香醋混合成调味汁，倒在鱼身上。
- 撒上葱丝，再淋上热油，激发香味。
5. 装盘享用
- 清蒸桂鱼可直接食用，搭配米饭或面条都非常美味。
三、小贴士
- 选用新鲜桂鱼是关键，越新鲜口感越好。
- 蒸鱼时间不宜过长，否则肉质会变老。
- 可根据个人口味加入少许糖提鲜。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸鱼前加入少许料酒。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道鲜美可口的清蒸桂鱼。简单又健康，非常适合家庭日常烹饪。
